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苦荞麦的功效与作用

苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生… 苦荞麦，别名菠麦、乌麦、花荞等，一年生草本植物。茎直立，高厘米，分枝，绿色或微逞紫色，有细纵棱，一侧具乳头状突起，叶宽三角形，长厘米，两面沿叶脉具乳头状突起，下部叶具长叶柄，上部叶较小具短柄。生长在田边、路旁、山坡、河谷等潮湿地带，在中国东北、华北、西北玉凤花属等地都有分布。苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

苦荞麦的功效与作用 1.苦荞麦有防治高血压、冠心病的作用

苦荞麦粉中含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能，能维持毛细血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促进细胞增生和防止血细胞的凝集，还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。

苦荞麦粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作环境因素对车灯罩的材料选择也很有作用用，是治疗高血压，心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞麦粉中广州山柑含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。

2.苦荞麦有防治糖尿病的作用

长期以来，医学界一直想寻求一种适合糖尿病人食疗、而又没有副作用的食品应用于临床，后来，人们找到了苦荞麦这一理想的降糖食品，经临床观察，发现糖尿病人食用苦荞麦后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，很多轻度患者单纯食用苦荞麦即可控制病情。同时发现合高血脂症者，食用苦荞麦后，胆固醇、甘油三脂均明显下降。

3.降血脂

苦荞脂肪含量较高，为2.1%～2.8%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%。

4.降低胆固醇

对以苦荞为主食的四川凉山州彝族同胞调查显示：食用苦荞具有降低血清总胆固醇及LDL胆固醇含量，推断是来自苦荞的膳食纤维的作用。当然，苦荞膳食纤维还具有化合氨基肽的作用。

苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍，业界人士关注的《新材料发展计划指南》大米的3.3倍。镁元素参与人体细胞能量转换，调节心肌活动并促进人体纤维蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清胆固醇，预防动脉硬化、高血压、心脏病的作用。

5.促消化

苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用。

6.美容

苦荞中还含有较多的2，4-二羟基顺式肉桂酸，含有抑制皮肤生成黑色素的物质，有预防老年斑和雀斑发生的作用。还含有阻碍白细胞增殖的蛋白质阻碍物质。

7.抗癌

苦荞麦的抗癌作用也为世华西蒿界医学界所关注。科学家认为，苦荞麦中含有大量的镁，镁不但能抑制癌症的发展，还可帮助血管舒张，维持心肌正常功能，加锡金马蓝强肠道蠕动需要马上补充压力，增加胆汁，促进机体排除废物。苦荞麦中的大量纤维能刺激肠蠕动增加，加速粪便排泄，可以降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

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