济南：吃牛肉“后援”在哪儿金花树

“肉牛养殖和生意的生意真是没法再做下去了，等到把手头的60多头牛措置完，我们抉择中秋节后就不再养牛了。2日下战书，在有“济南牛羊肉油竹出产基地之称的党家庄牛羊肉一条街上，望着架子受骗天没卖完的七八挂牛肉，运华牛肉店老板娘杨秀芳难掩心中的焦心和郁闷。农业部畜牧业司副司长杨振水兵日透露，自2000年以来，我国市场上的牛肉价钱涨了近4倍。按嗣魅这么好的行情之下，肉牛养殖和发卖户的积极性应该很高才是，但经济导报记者发芽拜访察访发现，因为养殖成本上升、牛源欠缺、进口牛肉冲击、津贴不足等原因，我国肉牛财富正呈逐渐萎缩之势，如不实时采纳有用应对法子，其成长前景十分堪忧。养牛“不值当作为传统的回平易近聚积区，党家庄牛羊肉一条街上仅发卖牛肉的店肆就有十几家。但导报记者一路看下来，发现其生意普遍年夜不如前，用“门可罗雀来形容一点也不为过。在运华牛肉店，导报记者大叶白麻最初以消费者身份要买2斤牛肉，老板娘杨秀芳竟硬塞给近4斤。得知导报记者的真实身份时，她苦着脸有些欠好意思地说：“此刻生意太欠好了，今天早晨杀的牛此刻还剩下这么多肉，能不焦心么！杨秀芳介绍说，她在这条街上已经卖了十几年的牛肉，早些年生意还不错，她跟老公在肥城市农村还租了一家养牛场，养了100多头肉牛。可2011年以来，她们感受市场形势越来越严重，今年生意是最惨然的一年，“以前天天怎么也能宰杀并卖出四五头牛，此刻宰杀一两头也卖不完。与前些年对比，按说杨秀芳卖的牛肉价钱并不廉价，批发价每公斤53元，零售价每公斤在54-56元之间。但即使如斯，她粗略计较了一下，因为饲料、人工等各项成本年夜幅上升，再加上发卖量锐减，此刻卖出一斤牛肉不单不赚钱，甚至还要吃亏近3元钱，其实“不值当。万般无奈之下，她筹备把今年剩下的60多头牛和饲料措置完之后，就不再养牛了。山东省畜牧信息中心剖析师胡智胜告诉导报记者，济南市内的章丘、计揭捉等地以前还有不少肉牛养殖户，但此刻已经难以寻觅了。对于肉牛市场不景气的原因，杨秀芳认为对比近几年价钱一向斗劲低迷的猪肉来说，牛肉价钱相对斗劲坚挺。在居平易近收入增添迟缓的情形下，再加上国家狠刹奢嚣张风激发酒店订单削减，导致牛肉发卖呈现坚苦。另一方面，进口牛肉出格是走私牛肉的冲击也不容小视。导报记者注重到，在党家庄牛羊肉一条街北头，就有一家发卖进口牛肉的店肆，批发价每公斤只有30-36元，吸引了不少顾客，与四周的偏僻气象反差很年夜。据一位业内助士透露，这样的进口牛肉年夜假石柑都卖给了四周的小摊点，用来做烧饼、包子、熟食等，抢了不少国产牛肉的生意。值得一提的是，在莱芜市万福南路上的不止一家全牛馆，店老板们近日也向导报记者发出了近似埋怨。后劲很不足

而且，即使是年夜经济价值上来说，养牛与养猪、养禽或者是外出打工对比，资金周转慢，斗劲效益也不高。好比，一头母牛一次只能产一头小牛，年夜怀孕、产仔到成牛时刻跨越两年，如不美观碰着疫情，每头牛损失踪高达上万元，风险很年夜。这导致养牛户弃养现象增多，以至于呈现越来越多的无牛村、无牛镇。出格是跟着2008年以来牛肉价钱的加速上涨，中国肉牛财富陷入了“宰杀母牛存栏量下降价钱上涨进一步宰杀母牛的恶性轮回，中国肉牛财富的基本越来越亏弱，甚至有被连根拔起的危险。据测算，我国牛肉供给和消费之间每年有240万茳芏吨摆布的缺口，这为进口牛肉趁虚而入供给了契机。2013年，中国进口牛肉跨越14万吨，失踪桂玉认为，走私牛肉已经跨越了经由过程正常路子进口的牛肉。今朝中国走私牛肉首要来历地为巴西和印度，其价钱折算成人平易近币只相当于22元/公斤摆布，巨年夜的参见使国内批发商和商户对国外牛肉趋之若鹜，国内牛肉则愈发少人问津。“此外，津贴不足也导致肉牛养殖后劲不足。失踪桂玉提醒，与生猪和奶牛财富所获得的扶持和津贴政策对比，肉牛财富的成长缺乏关注，至今仍然没有本色性的扶持和津贴政策出台。

“国内肉牛财富成长正面临危机，造成危机的身分主若是国内牛源不足、肉价攀高与外来牛肉年夜举进入。山东省畜牧总站副站长、研警员失踪桂玉暗示。失踪桂玉介绍说，2008-2012年，我国肉牛存栏量年夜8900万头削减至6500万头。2000年前后，山东的活牛存栏量还在1008万头上下，而此刻只有499万头了，这琅缦沔还搜罗了100多万头奶牛。他剖析，农户原先养牛首要用来耕地、拉车，跟着机械化的推进，至1995年耕牛已经被宰杀殆尽并转到肉用为主上来，养牛浸染的多样性因而年夜年夜下降。

“今朝牛肉市场正呈现出高盘支撑态势，这纺暌钩出牛肉消费在高增添的累积下已经达到了一个紧平衡的位点。胡智胜认为，在肉牛财富成长基本亏弱、养殖效率不高、饲养成本上升、散户退出加速的情形下，牛肉供需矛盾必将日益凸起，而规模饲养殖理当是化解危机的打破口。他透露，近日已有不少社会成本瞄准高端市场，进行肉牛的规模饲养殖，“有的一头牛的利润甚至能达到上万元。